vegetable


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中文名字 大心芥菜
蔬菜分類 葉菜類
英文名字 Brown big stem mustard.
學名 Brassica juncea (L.) Czerniak.
別名 大心菜、菜心。
產期 11月至翌年3月盛產。
最適貯藏溫度 0℃
相對濕度 95(以上) %RH
貯藏期限
0℃
5℃
10℃
15℃
常溫
30-40天
16-30天
10-16天
8-10天
2-5天(23℃)
內容   十字花科蕓苔屬,一或二年生草本植物,原產亞洲及我國。葉片未枯焦,未開花前即收割。
  大心芥菜採收後應儘量儲存於冰點以上之低溫,以降低其呼吸率,延長儲存期限。若大心芥菜儲存溫度過高或未去除葉片,將因呼吸作用及其他代謝增加而消耗養份,其內部組織呈白色蓬鬆狀,儲存期大為縮短。
圖片 圖片1